栄養価が高くほろ苦さが特徴の食用菜の花「菜花」の出荷が、土浦市の農家で最盛期を迎えている。菜花は春を告げる野菜の一つとされ、ビタミンＣやカルシウム、葉酸などを多く含む。
生産農家では、つぼみが付いた茎を鎌で丁寧に収穫した後、長さや重さをそろえて束にする作業に追われている。