本県特産の干し芋の生産が最盛期を迎えている。ひたちなか市の黒沢誠児さん方では、早朝に芋をふかして皮をむき、厚さ１センチに切って網に並べる作業が行われている。約１週間の天日干しで光沢と甘みが増す。
今年は芋の品質が良く、冬場の天候に恵まれたことから、例年以上の出来という。作業は２月中旬まで続く。