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生産量日本一を誇るレンコンをPRしようと、土浦市は新たな加工品として「れんこん焼酎」を開発した。「そば焼酎」に続く地元農産物を使った焼酎の第2弾。5月下旬から仕込みに入り、11月発売予定。市は「レンコンのさらなる知名度向上と消費拡大を図るため、積極的にPRしていきたい」としている。