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　つくば市内で洋菓子店を営む茨城町出身のパティシエ、植崎義明さん（５１）が同町の特産品で希少なブランド栗として知られる「飯沼栗」を使ったスイーツを開発した。
甘みが強く大粒の栗を丸ごとサクサクの生地に包み、香ばしく仕上げた焼き菓子で、植崎さんは「栗の香りと生地の食感が楽しめる」と話している。