本県特産の冬の味覚、干し芋の生産が最盛期を迎えている。太陽の光を浴びた干し芋は、キラキラと黄金色に輝いている。
ひたちなか市馬渡の「干しいも工房かわさき」では２日、朝方から天日干しなどの作業に追われた。
同工房では、ふかした芋を手作業でむいてスライスし、機械で乾燥させた後に天日に数日さらす。天日干しでじっくり乾燥させることで、甘みが一層増すという。