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　和菓子の一つ、桜餅作りが県内の菓子店などで進んでいる。店頭には淡いピンク色の出来たての餅が並べられ、春を感じさせている。
結城市の「富士峰菓子舗」では、毎朝６時半ごろから製造を始め、もち米の蒸し上がる匂いに包まれる。白玉粉と小麦粉を混ぜ鉄板で楕円形に焼いた生地でこしあんを丁寧に包んでいる。